主料:
清水鸭，1kg
辅料:
酸姜适量青椒，
100g，
八角，
2颗去籽草果，1个生蒜段，100g酸辣椒适量蒜头适量泡野生椒适量调料
豆瓣酱，
1匙，
生抽，
2匙，
老抽，
1匙，
冰糖，
12g，
白酒，
20ml，
盐适量，
鸡精适量酸姜炒鸭的做法步骤
1.生鸭下锅炒干水分至出油微黄状态盛出备用。
2.酸料和香料准备如图。
3.下适量油炒酸料和八角桂皮生姜炒出香味。
4.酸料炒出香味后加入豆瓣酱、生抽、白酒、倒入鸭肉翻炒出香味，加入200毫升清水，加入冰糖、老抽盖上盖子转中火焖30分钟，中途翻炒两次，然后加入青椒、生蒜段、盐、再焖5分钟收汁出锅，加入鸡精。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 青椒
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